主夫の節約料理レシピ〜鶏皮の炊き込み御飯〜

こんにちは。

今日は久々に雨が降ってくれて、

庭の野菜達が喜んでいます。

さてさて、

みなさんはスーパーに買い物に行く時、

大体何時に行っていますか？

うちは２０：００に家を出ます。

うちの嫁の帰りがいつも２２：００を越えるので、

２０：００に買い物に行っても余裕なんです。

うちの近くのスーパーは大体２０：００を境に色々なものが半額になります。

もちろん、そんな時間に行くわけなんで、

半額商品を中心に買い物をするんですが、

半額になる商品って大体決まっていて、

中には、「これどう使おうかなー」と悩むことがしばしば。

というわけで、今日は私がやっている悩ましい食材での献立を紹介します。

鶏皮とごぼうの炊き込みご飯

今回使う半額食材はこの２つです。

鶏皮ってもともとグラム84円が半額なんで、グラム42円！

何かに使えれば嬉しいんですが、

焼き鳥でも焼く？くらいしか思いつかなくて今までスルーしてました。

鶏皮の油を活かせる料理はないかな、、、

と思ってたとこで半額のごぼうが目につきました。

このごぼう、150グラムも入ってるんで、ごぼう１本半くらいの料があります。

ささがきされてるのも嬉しいんですが、もともと灰汁抜きがされてるんで、

水に浸けなくていいから炊き込みご飯にはピッタリです。

材料

鶏皮　　　１パック

ごぼう　　１５０g（１本〜１本半）

人参　　　１／２本

油揚げ　　１枚

醤油　　　大さじ４

顆粒だし　大さじ１

酒　　　　大さじ２

みりん　　大さじ２

塩　　　　少々

つーことで料理開始

①鶏皮を３mm程度に切ります。

②人参は千切りに。

③油揚げは熱湯をかけて油を抜いておきます。

④米（３号）をふつーに研ぎます。水もふつうに入れます。

⑤お玉一杯分の水を除きます。

⑥調味料を全て入れます。

⑦ごぼうを入れ、その上に鶏皮と油揚げを入れます。

⑧通常のモードでスイッチ入れます。

⑨炊飯器の残り時間が１０分になった時に、開けて人参を入れます。

完成です。

注意点

油揚げの油抜きは必ず行ってください。

鶏皮から結構な油が出るので、油揚げからは出なくて結構なんです。

うちは結構２人とも炊き込みご飯が好きで、

よく食卓にあがります。

その中でもわりと上位に入ると思います。

鶏皮の処理に困ったときは、是非やってみてください。

のな次郎